中国好味道:超人气家常菜分步详解

编辑推荐

本书最大的特色就是分步骤来讲解做菜的全过程，即使是从未下过厨的人也能够轻松学会做美食。

书中配有精美的菜谱图片，一定会让您一看就食欲大增，忍不住要去厨房大展身手啦！

书中涵盖六大类美食，囊括主食、蔬菜、肉菜、水产等二百多道经典菜式，一定能够让您天天吃的不重样，顿顿都有好口福！

内容简介

《 超人气家常菜分步详解》 烹饪是一门学问，掌握了这门学问，我们就能够一生与美味相伴了。很多人想要拥有一手好厨艺，却苦于工作繁忙，没有时间、精力去学习。为此，本文特意采用分步图解的方式，将做菜过程细化分步，另配精美步骤图片，让大家轻松学会制作精美菜肴。文中提供了两百多道经典菜肴的烹饪方式，其中包括花样主食、鲜嫩蔬菜、营养菌豆、喷香肉菜、鲜美水产、美味禽蛋六大类，花样繁多，可让大家一饱口

目录

花样主食

鲜嫩蔬菜

喷香肉菜

营养菌豆

鲜美水产

美味禽蛋

索引（按食材名的拼音首字母查找）

在线试读

草帽蒸饺
材 料：面粉500克，肥瘦相间猪肉末300克，韭菜100克，鸡蛋4个（取蛋清）。
调 料：生抽、蚝油、盐、香油、十三香、料酒各适量。
做 法：
韭菜择洗干净，沥干后切碎，和所有调料、蛋清放入猪肉末中，拌匀成猪肉韭菜馅料（图①）。
面粉中加入少许盐拌匀，揉成面团，饧20分钟（图②）。
将饧好的面团揉成长条，分成小剂子，擀成饺子皮（图③、④）。
取适量馅料放入饺子皮中，先将饺子皮对折捏合，再将两个角捏在一起成草帽形生坯（图⑤、⑥、⑦）。
将饺子生坯放入蒸笼中，隔水蒸约15分钟后取出即可（图⑧）。
厨间闲谈
◎韭菜：韭菜性温，味辛，具有补肾壮阳的作用。韭菜含有挥发性精油及硫化
物等特殊成分，能散发出一种独特的辛香味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化
功能。
◎猪肉：猪肉的纤维比较细软，结缔组织较少，肌肉中含有较多的肌间脂肪，是人们餐

桌上重要的动物性食品之一，也是人类摄取动物类脂肪和蛋白质的主要来源之一。

……

获取正版《中国好味道:超人气家常菜分步详解》直达购买