编辑推荐
★本丛书所收作品包罗数学、物理、医药、饮食、农学等多种学科，更有《酒经》、《茶经》等经典作品，让您了解中华民族数千年的文明历史，尤其是发达的中国古代科学技术。
★本丛书由老出版家、科学史学者胡道静先生主编，约请各学科领域专家，如郭书春、程贞一、闻人军等，将解释的重点放在古代科技的专有术语、名词、概念、命题上，并运用现代科学的原理来解释古代科技理论，展示我国古代科技的成就及在世界文明史上的地位，也实事求是地指出所存在的不足。
★本丛书体例为原文+详细注释+通俗译文，既方便您轻松学习中国古代科学技术，又满足您阅读原文的需求。
内容简介
中华民族有数千年的文明历史，创造了灿烂辉煌的古代文化，尤其是中国的古代科学技术素称发达，如造纸术、印刷术、火药、指南针等，为世界文明的进步，作出了巨大的贡献。
为了让您能继承和发扬中华民族的优秀传统——勇于探索、善于创新、擅长发现和发明，上海古籍出版社早在20世纪80年代，就开始策划、组织、出版这套《中国古代科技名著译注丛书》，特邀老出版家、科学史学者胡道静先生（1913—2003）为丛书主编，相继得到各学科优秀学者的大力支持，如著名科学技术史专家潘吉星先生等。
本丛书收录《九章筭术译注》（修订本）、《周髀算经译注》、《镜镜詅痴译注》、《酒经译注》、《茶经译注》（外三种）（修订本）、《饮膳正要译注》、《金匮要略译注》（修订本）、《救荒本草译注》、《齐民要术译注》（修订本），囊括了中国历代科技名著译注精品。
★《九章筭术》，算经十书之重要一种，历来被尊为算经之首。书中系统总结了战国、秦、汉时期的数学成就，在中国数学史上具有重要地位。2020年推出修订本，较原版继有新发现，内容上更臻完善。
★《周髀算经》，我国历史上最早的一部算术类经书。其中，周公与商高的谈话，记有勾股定理的最早文字记录。该书采用最简便可行的方法确定天文历法，揭示日月星辰的运行规律，囊括四季更替，气候变化，包涵南北有极，昼夜相推的道理，给后来者生活作息提供有力的保障。自此以后历代数学家无不以该书为参考，在此基础上不断创新和发展。
★《镜镜詅痴》，我国最早的物理学专著。其内容既有传统格物学的特点，又有很大的独创性。本书作者郑复光制造了中国最早的一台测天望远镜。关于书名，撰者郑复光在序言中解释说：“以物象物，即以物镜镜。可因本《远镜说》，推广其理。敢曰尤贤，詅吾痴焉耳。”即“就镜照物问题之愚见”。
★《酒经译注》，我国现存第一部全面系统论述制曲酿酒工艺的专著。共三卷，卷上论酒的发展历史；中卷论曲，分三类十三种述各曲配料名目；下卷记酿酒工艺过程及各种酒的酿造技术。书中记录白羊酒、地黄酒、菊花酒、荼蘼酒、葡萄酒等的酿造方法。
★《茶经译注》（外三种），收唐人陆羽《茶经》、宋人蔡襄《茶录》及黄儒《品茶要录》、明人许次纾《茶疏》四种茶学专著。其中，《茶经》尤为著名，是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为“茶叶百科全书”。2017年推出修订本，多有增补完善。
★《饮膳正要》，我国第一部营养学专著。由元代宫廷饮膳太医忽思慧撰作。其主管宫廷饮食、药物补益事项，兼通蒙汉医学，积累了丰富的营养学知识，乃集诸家本草、名医方术和宫廷日常所用奇珍异馔、汤膏煎造及谷肉果菜中性味补益者，编成此书。
★《金匮要略》，我国现存最早的杂病学专著。收有六十多种病证的诊治方法，方剂205首。其中许多方剂，千百年来一直在临床上被广泛应用，被称为“医方之祖”。本书具有很高的指导意义和实用价值，对后世临床医学的发展有着重大贡献和深远影响。2016年推出修订本，多有增补完善。
★《救荒本草》，我国历史上最早的一部以救荒为宗旨的农学、植物学专书。作为明代早期（公元十五世纪初叶）的一部植物图谱，它描述了植物形态，记录了我国明代中原地区的可食用植物资源。译者特别强调：建议读者对不熟悉的植物不要轻易尝试。
★《齐民要术》，我国现存最早最完整的古代农学专著。共十卷，详细记述了古代农副业生产方面的技术和经验，几乎囊括了古代农家经营活动的全部内容，堪称“中国古代农业技术的百科全书”。2020年推出修订本，内容上多有增补。
作者简介
★张仲景，东汉末年著名医学家，被后人称为医圣。其广泛收集医方，写出了传世巨著《伤寒杂病论》。它确立的辨证论治原则，是中医临床的基本原则，中医灵魂所在。
★贾思勰，山东益都人，北朝著名农学家，主要生活在后魏时期。其不盲从古人旧说，重视群众经验和亲身实践，再通过思考验证加以总结提高，撰成是著，使《齐民要术》一书具有极高的农学价值。
★陆羽，唐代茶学家，被后人推为茶圣。改变了唐以前茶的用途多在药用的状况，使茶成为中国民间的主要饮料，饮茶之风自唐而盛，普及大江南北。饮茶品茗成为中国文化的重要组成部分。
★朱肱，字翼中，号大隐翁、无求子，宋代中医学家、伤寒医学大家。其著作在宋代即扬名于世，有“至知有活人书，而不知有长沙之书也”之誉。
★忽思慧，元代宫廷饮膳太医，是一位颇有成就的营养学家，在我国食疗史乃至医药发展史上都占有较为重要的地位。
★朱橚，明太祖朱元璋第五子。其人好学，能词赋，作有《元宫词》百章。又组织编著有《救荒本草》等多部医学作品，对我国医药事业的发展做出了巨大贡献。
★郑复光，清代著名科学家，精通数学、物理与机械制造。所撰《镜镜詅痴》，集当时中西光学知识之大成。又在完成此书的基础上，制造了中国最早的一台测天望远镜。
★宋一明，现任福建人民出版社古籍编辑室编辑。撰有《茶经译注》《酒经译注》等。
★程贞一，美国圣迭戈加州大学教授、国际物理学界著名科学家、美国物理学会会士。
★闻人军，毕业于杭州大学（今浙江大学）物理系，获硕士学位，留校历史系任教。1986年聘为历史系副教授，1989年作为高级访问学者赴美，先在加州州立大学菲斯诺分校合作著书，后入硅谷几家电子公司，长期任职资深工程师。自2001年起为浙江大学兼职研究员。主要研究方向为中国古代科技史、中国物理学史。代表作品主要有：《考工记导读》等。《考工记导读》获首届全国科技史优秀图书一等奖。Ancient Chinese Encyclopedia of Technology 为西方正式出版的第一部《考工记》英文译注。
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