内容简介 为了让广大读者更好地了解湘菜、学会制作湘菜，本书特地选取了生活中常见常用的食物材料189种，详细介绍了用这些食物材料制作的、广为流传并适合家庭制作的湘菜共800道，其中既有传统佳肴，也有创新菜式，荤素并举，各种做法兼顾。具体分为： 素菜类：主要包括蔬菜、菇茵、豆制品等，共介绍菜品307道； 畜肉类：主要包括猪肉、牛肉、羊肉等，共介绍菜品206道； 禽蛋类：主要包括鸡、鸭、肉鸽、鹌鹑以及各...