编辑推荐 饮食×肠道菌×健康三角关系大解析+80余道健肠食谱 美国知名胃肠病医生教你吃出体内「肠」胜军,由内而外打造健康身心 ★日常饮食中被忽视的纤维,才是重塑健康身体的基石 膳食纤维可以为我们的肠道微生物提供能量,创造出对我们健康至关重要的短链脂肪酸。短链脂肪酸已被科学证明可以促进减肥、修复肠漏症、增强微生物群、优化免疫系统、降低食物敏感性、降低胆固醇、改善大脑功能,甚至预防癌症逆...
《 好味道的秘密》来自职业厨师的调味指南 揭开人类味觉的奥秘,科学解读“咸、酸、甜、油、苦、鲜”,掌握调味的终极秘诀
编辑推荐 ★揭开人类味觉的奥秘。了解味觉的基本原理,从科学角度解析“咸、酸、甜、油、苦、鲜”六味,以及香味、辣味、口感、酒精等影响味觉的元素,帮助爱吃的你提高自己的味觉辨别力。 ★来自职业厨师的调味指南。怎么判断一道味道不对的菜是哪里不对,太咸或太辣的菜还有补救方法吗,“适当调味”到底要怎么做?来听听职业大厨的建议,让你成为更好的家庭厨师。 ★出人意料的关于味道的趣味科普。为什么冰镇...
《中世纪厨房:一部食谱社会史》一部关于中世纪饮食文化的佳作 一场关于中世纪八珍玉食的盛宴 呈现中世纪餐桌的五味俱全;讲述中世纪饮食的方方面面
编辑推荐 一百多幅出自经典手抄本的彩图;近百份选自著名文本的食谱。 呈现中世纪餐桌的五味俱全;讲述中世纪饮食的方方面面。 内容简介 在现代人的印象里,中世纪人一定是生活在一个物资贫乏的时代,干巴巴的面包皮、漂着奇怪固体的蔬菜清汤、以香料掩盖腐臭味道的肉品……这些对中世纪饮食的误解深深地禁锢了属于那个时代的五味俱全。 实际上,中世纪人会用公共烤炉烘烤新鲜的面包与馅饼,用牛肉汤或猪肉汤烹...
《女性养生药膳食谱263例》爱上药膳,养生、养颜又养心!吃出美丽,女人更要好好爱自己!集益气养血、滋阴塑形、护肤抗衰、防病祛病于一体,让女性尽享中医美容养颜、祛病抗衰的神奇智慧
编辑推荐 本书参考《本草纲目》《黄帝内经》中的女性养生智慧,并参考多本医学著作,集合了传统中医养生、养颜、养心智慧之大成,是塑造现代美女体质的国医经典。全书集益气养血、滋阴塑形、护肤抗衰、防病祛病于一体,让女性尽享中医美容养颜、祛病抗衰的神奇智慧。 内容简介 全书共分为四篇,分别是益气养血、滋阴塑形、护肤抗衰、防病祛病,每一篇对应几十道养生药膳,培元固本,标本兼治,让女性从根本上“美...
吃出超级大脑:大脑营养真相 大脑是人体的“司令部”,它是人体活动的控制中心 调节饮食更好地保护大脑,维护大脑健康
内容简介 大脑是人体的“司令部”,它是人体活动的控制中心。健康的大脑可以使人体的潜力得到更有效的发挥,使人拥有冷静而稳重的情绪和积极乐观的态度。更重要的是,健康的大脑可以让人拥有出众的思维能力和创造力。而如果大脑健康出现问题,人体的各种机能均会受到不同程度的影响,所以,大脑健康是一个不容忽视的问题,必须将大脑保健作为身体维护的重中之重。 如何更好地保护大脑,维护大脑健康呢?调节饮食是...
2021-07 中国人超会吃 对于吃的执着,中国人罕有对手!资深美食作家三年采风,各地名厨倾囊助力 当代中国平民饮食图卷
编辑推荐 陈晓卿、毛尖、李雪琴 诚意推荐 55道灵魂食谱,14篇饭桌观察,6地市集采风,800余幅现场摄影作品,一幅烟火气扑面的当代中国平民饮食图卷 美食作家王恺、资深媒体人戴小蛮联合撰写,拆解美味背后的悠长历史、山川湖海、四季物候、仪式人情 名店名厨助力,公开实用秘笈。苏德兴(上海索菲特大酒店)、陈春松(扬州迎宾馆)、吴松德(扬州狮子楼)等多位名厨亲授独*做法与烹饪技巧 内容简介...
硬派健身:100卡美食 超低卡美食吃出好身材!打破塑形瓶颈,纠正减肥饮食误区 近百种美味食物搭配,完美塑形食谱 这么吃,就能瘦!
编辑推荐 ★还在节食?小心更胖!减肥不用“管住嘴”,超低卡美食吃出好身材! 打破塑形瓶颈,纠正减肥饮食误区。近百种美味食物搭配,完美塑形食谱。 这么吃,就能瘦! ★斌卡,硬派健身创始人,粉丝超1,000,000的公众号,获470,704次赞同的知乎大V。 多年潜心实践美味低卡食谱,亲测有效! 他一手打造的硬派健身超级健身IP,掀起了风格硬派、学理硬派的健康健身新概念。斌卡作品《硬派健...
节气好食 中国人代代相传的饮食智慧&风味独特百吃不腻的新式做法 顺应季节的健康吃法,传统食补与现代风味的交织融合
编辑推荐 二十四节气源自中国古人从天人合一的基础所观察到的四时现象,它就像一种解读中华文明与生活的密码,饱含着祖先的智慧与传承。让今人不忘节气,不忘节气饮食,既是浪漫主义的期待,也是实用主义的追求。 应时应季,顺应时节的吃法,不仅是一种健康的生活方式,也是对自己那颗渴望美食的胃的一种满足,更是家常菜中特别的一抹亮色。 那么,清明吃青团,青团还有哪些好做法?中秋吃月饼,吃到自己亲手做的...
川菜 《鱼翅与花椒》作者扶霞新作 共赴一席中华飨宴 尝到了川菜,也就尝到了生活
编辑推荐 1.共赴一席中华飨宴,让中国人更懂中国味道。穿越山水阻隔,冲破文化障碍,解密中华饮食的精髓。川菜的起源?四川人的厨房里有什么?宋朝就有了川菜馆?川菜除了麻辣,还有什么?……文化巡礼+烹饪技巧+私房菜谱,在中华饮食集大成者之川菜中,感悟美食地方生态。在妙趣横生的话语间,了解川菜背后的人与故事。 2.《鱼翅与花椒》作者扶霞重磅新作,20年川菜烹饪经验集合之作。取得剑桥大学学士学...
餐桌上的浪漫史:植物如何调情和繁育后代 植物之间性的多样性,让动物之间的性显得平淡无奇
编辑推荐 ★ 加州大学河滨分校著名植物学教授、转基因研究专家埃尔斯特兰德的趣味科普力作。既阐明了人类与植物之间的关系,又阐明了植物之间的关系。从基础知识到前沿成果,令人眼界大开。 ★ 我们的食物来自于性。人类大部分的营养和能量都从种子和水果中获得,这些都是植物的性的结晶。 ★ 植物之间的性丰富多彩,番茄、香蕉、牛油果、甜菜、南瓜……这些我们餐桌上的常见食物, 它们调情和繁育后代的方式...