编辑推荐 ☆为什么恋人和考生都喜爱迷迭香?黑胡椒和白胡椒来自同一种植物吗?芥末曾用来威慑敌对的君主,还用来对付吸血鬼?开卷有趣! ☆不只用于厨房,早期的传说,近代的历史,现代的研究,香料中的炼金术,带你一次读全。 ☆ 全彩插图覆盖每种香料,并附香料搭配使用指南,及全球香料美食食谱,均有细致讲解。 内容简介 这是一本关于我们与香料的书,发现、制作、数千年的流传,过往的奇怪用途以及在现代...
2021-07 改变历史的香料商人:小人物撬动大历史 举世闻名的纽约曼哈顿如何与远隔重洋的一个不知名小岛联系在一起 生动描述再现传奇航海冒险
编辑推荐 英国畅销书作家代表作,媒体倾情推荐,读者好评如潮。 作者利用大量未曾发掘的档案和资料,揭示了如今繁华的纽约曼哈顿与印度洋一个无名小岛不为人知的联系及其背后的传奇历史。 阅读书中惊心动魄的冒险故事,读者既会感慨人性的贪婪,也会为书中主人公表现出的勇气和坚韧而感动。 内容简介 17世纪初,太平洋上一个不为人知的小岛岚屿产出的肉豆蔻成为欧洲各国在香料竞赛中争夺的焦点,这引发了一场...
香料共和國:從洋茴香到鬱金,打開A-Z的味覺秘語 台版 讓你身心和味蕾都歡欣鼓舞
内容简介 從中世紀至今的香料史和廚房烹飪史! 香料,讓你身心和味蕾都歡欣鼓舞,為你勾勒世界的版圖! 埃及艷后為什麼以番紅花和馬奶沐浴? 十八世紀的苦艾酒為什麼會讓人充滿幻覺? 在遙遠印尼島嶼上收獲的丁香如何進入古敘利亞的廚房? 每一間廚房幾乎都含有一瓶丁香或幾根肉桂棒, 每一道菜都免不了加一點孜然或辣椒, 香料的意義與人類永遠同在,它們的名字留下了言語的辛香, 呼應了多姿多彩豐富又重...
香料漂流记:孜然、骆驼、旅行商队的全球化之旅 从香料发展史看全球化进程
编辑推荐——慧眼看PDF电子书 1.本书得2014年阿拉伯饮食文化图书大奖。 2.作者加里·保罗·纳卜汗获得1990年美国麦克阿瑟天才奖,长期致力于保护生物多样性与社会文化多样性。 3.本书以香料这一崭新的视角重新观察全球化的起源与早期发展,提供了一种全新的认识与观察全球化的可能性。 4.作者用生动的文字,以纪录片的方式,娓娓道来,阐述几千年不曾中断的香料贸易,是如何与食物发展变化、...