《鱼米之乡》在江南餐桌上,追溯中国人的雅致饮食文化。 饮食习惯、美食掌故、烹饪技艺、地道食谱,英国美食作家扶霞笔下的中国江南味道。 美食

《鱼米之乡》在江南餐桌上,追溯中国人的雅致饮食文化。 饮食习惯、美食掌故、烹饪技艺、地道食谱,英国美食作家扶霞笔下的中国江南味道。

  编辑推荐 1.在江南餐桌上,追溯中国人的雅致饮食文化。在世界的视角下,再发现中国江南味道。英国美食作家扶霞探访中国江南地区饮食重镇,讲述广义上的“江南菜”,包括浙江省、江苏省、安徽省南部和上海的传统菜肴,寻觅饮食背后的城市历史与人文风貌,找回来自中国美食中传统与现代的平衡。不仅有精致的烹调方法,更是中国饮食美学的浓缩呈现。 2.收录150道经典江南菜食谱,108种常备配料,24种烹饪...
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《这么做饭超好吃:肥猪猪的超治愈美食手账》爱是陪伴,爱就要在一起吃很多很多饭!全网粉丝超4000万的美食博主“肥猪猪的日常”,带你用食物的美好,化解所有不开心! 美食

《这么做饭超好吃:肥猪猪的超治愈美食手账》爱是陪伴,爱就要在一起吃很多很多饭!全网粉丝超4000万的美食博主“肥猪猪的日常”,带你用食物的美好,化解所有不开心!

  编辑推荐 爱是陪伴,爱就要在一起吃很多很多饭! ★全网粉丝超4000万的美食博主“肥猪猪的日常”,带你用食物的美好,化解所有不开心! ★全书采用手绘插画 步骤图,超200张手绘插画,超300张步骤图,打造超精美、超治愈的美食手账! ★一人食、两人餐、闺蜜下午茶、聚会食单、减脂餐……玩转五大场景,70个菜谱,想吃什么吃什么! 内容简介 这是一本手账风格食谱书。全书共分为两个部分,第一部...
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《家常菜的制胜一击》陈宇慧(田螺姑娘)全新力作,家常菜的制胜之书,详解35种家常风味搭配原理,死抠51道菜品基础细节。 美食

《家常菜的制胜一击》陈宇慧(田螺姑娘)全新力作,家常菜的制胜之书,详解35种家常风味搭配原理,死抠51道菜品基础细节。

  编辑推荐 √ 美食作者陈宇慧(田螺姑娘)全新力作; √ 厨房基础调料的选择和自制、百搭的汤底和调味肉末、不同肉类腌制方式的细节比较,让你轻松掌握家常菜的制胜一击; √ 温度、火候、入味、勾芡、上色,所有烹饪难点的应用技巧 √ 麻酱风味、咸鲜风味、糖醋风味、鱼香风味、家常豆瓣风味、藤椒风味……详解35种家常风味背后的搭配原理,让你的菜拥有350甚至3500种扩充的可能; 死抠每道菜谱的...
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《粗糙食堂:一口锅搞定美味一餐》给懒人、穷人、一个人的手绘食谱。一口锅搞定一日三餐完全指南。107道家常美味,随便做,都好吃。 美食

《粗糙食堂:一口锅搞定美味一餐》给懒人、穷人、一个人的手绘食谱。一口锅搞定一日三餐完全指南。107道家常美味,随便做,都好吃。

  编辑推荐 1. 一口锅搞定美味一餐完全指南。对一成不变的外卖说再见,对手忙脚乱的日常说再见。从此做饭变简单,吃得更开心,还能省下钱、时间和精力把生活打理得更好! 2. 你是下厨条件有限的宿舍党或上班族?完全不会做饭的料理小白?还是想随便做做,但又想吃得好的懒人?好的,《粗糙食堂》非常适合你了。 3. 这本书的作者莲小兔,以前也没有一个像样的厨房,*早是在阳台做饭,后来在餐桌上做。但是...
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《老家味道:山东卷》追忆功力强、技法多的鲁菜精华 讲述齐鲁大地上的特色美食,如锅塌豆腐、奶汤蒲菜、德州扒鸡、螺丝糕、朝天锅等。 美食

《老家味道:山东卷》追忆功力强、技法多的鲁菜精华 讲述齐鲁大地上的特色美食,如锅塌豆腐、奶汤蒲菜、德州扒鸡、螺丝糕、朝天锅等。

  编辑推荐 咸鲜 原味 脆嫩 大气 追忆功力强、技法多的鲁菜精华   *图文并茂,情感真挚,且配有美食制作的详细步骤 *通过文字很好地串联起了美食与记忆里的美好情谊 *美食可以提高我们的生活质量,缓解生活的压力 内容简介 《老家味道 山东卷》本书以作者的亲身经历,讲述了齐鲁大地上的特色美食,如锅塌豆腐、奶汤蒲菜、德州扒鸡、螺丝糕、朝天锅等。每一种美食背后都有一段美好的回忆,能...
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《老家味道:云南卷》品味神秘、多元的云南饮食文化 用富有张力的文字带我们去“品尝”各种独具特色的云南美味,如傣族包烧、建水汽锅鸡、傣族舂鸡脚、云腿乳鸽汤、香茅草烤鱼等 美食

《老家味道:云南卷》品味神秘、多元的云南饮食文化 用富有张力的文字带我们去“品尝”各种独具特色的云南美味,如傣族包烧、建水汽锅鸡、傣族舂鸡脚、云腿乳鸽汤、香茅草烤鱼等

  编辑推荐 原味 脆爽 软糯 清新 品味神秘、多元的云南饮食文化   *图文并茂,情感真挚,且配有美食制作的详细步骤 *美食对维系人与人之间的美好情感有着重要作用 *美食可以提高我们的生活质量,缓解生活的压力 内容简介 《老家味道 云南卷》在本书中,作者将用富有张力的文字带我们去“品尝”各种独具特色的云南美味,如傣族包烧、建水汽锅鸡、傣族舂鸡脚、云腿乳鸽汤、香茅草烤鱼等。令人...
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《老家味道 :河南卷》回味中原传统、兼众家之长的豫菜精髓 以传统小吃为主的河南特色美食,如扁粉菜、扣碗酥肉、鲤鱼焙面、固始鹅块、洛阳水席等,承载着对逝去的一些美好事物的回忆和向往 美食

《老家味道 :河南卷》回味中原传统、兼众家之长的豫菜精髓 以传统小吃为主的河南特色美食,如扁粉菜、扣碗酥肉、鲤鱼焙面、固始鹅块、洛阳水席等,承载着对逝去的一些美好事物的回忆和向往

  编辑推荐 东扒 西水 南锅 北面 回味中原传统、兼众家之长的豫菜精髓   *图文并茂,情感真挚,且配有美食制作的详细步骤 *美食对维系人与人之间的美好情感有着重要作用 *美食可以提高我们的生活质量,缓解生活的压力 内容简介 《老家味道  河南卷》本书主要介绍了以传统小吃为主的河南特色美食,如扁粉菜、扣碗酥肉、鲤鱼焙面、固始鹅块、洛阳水席等,承载着对逝去的一些美好事物的回忆和...
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《老家味道:京津冀卷》探寻见功夫、接地气的传统风味 走遍北京、天津和河北的大街小巷,亲身感受当地各具特色的美食与文化 美食

《老家味道:京津冀卷》探寻见功夫、接地气的传统风味 走遍北京、天津和河北的大街小巷,亲身感受当地各具特色的美食与文化

  编辑推荐 考究 悠久 味醇 入妙 探寻见功夫、接地气的传统风味   *图文并茂,情感真挚,且配有美食制作的详细步骤 *美食对维系人与人之间的美好情感有着重要作用 *美食可以提高我们的生活质量,缓解生活的压力 内容简介 《老家味道 京津冀卷》在本书中,作者将带领我们走遍北京、天津和河北的大街小巷,亲身感受当地各具特色的美食与文化。书中涉及的美食主要有卤煮、炒肝、炸香椿鱼儿、罾...
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《盐,脂,酸,热:制造美味的新科学》“美食界奥斯卡”詹姆斯·比尔德奖年度大众烹饪书奖,一堂引人入胜的烹饪大师课,为你的即兴发挥提供创意路线图。 美食

《盐,脂,酸,热:制造美味的新科学》“美食界奥斯卡”詹姆斯·比尔德奖年度大众烹饪书奖,一堂引人入胜的烹饪大师课,为你的即兴发挥提供创意路线图。

  编辑推荐 2018年,荣获美食界“奥斯卡”詹姆斯·比尔德奖年度大众烹饪书奖,国际烹饪专业协会(ICAP)年度烹饪书奖,同年改编网飞(Netflix)纪录片,拥有同名专业美食网站。 4大元素,1个核心原理,100 多种全门类食谱,150多幅精美手绘插图,3张风味轮拉页,一堂引人入胜的烹饪大师课,为你的即兴发挥提供创意路线图。 —— 1. 沉淀15年写就的美食理论,久经教学检验。大厨萨明...
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《川味人间》大型美食纪录片《川味》顾问曾颖力作。作者用54道菜肴,30余幅手绘画,共同记录往日的川间烟火。绝不是吃播所带来的视觉刺激与猎奇心理的满足,而是品尝滋味,领悟人生,慰藉时而孤独的自己,体味美食后的温情。 美食

《川味人间》大型美食纪录片《川味》顾问曾颖力作。作者用54道菜肴,30余幅手绘画,共同记录往日的川间烟火。绝不是吃播所带来的视觉刺激与猎奇心理的满足,而是品尝滋味,领悟人生,慰藉时而孤独的自己,体味美食后的温情。

  编辑推荐 本书是大型美食纪录片《川味》顾问曾颖最新力作。 作者用54道菜肴,30余幅手绘画,共同记录往日的川间烟火。绝不是吃播带来的视觉刺激与猎奇心理的满足,而是品尝滋味,慰藉时而孤独的自己,体味美食后的温情。 人们总是对故乡的味道饱含深情。作者借用一道道菜肴,记录下了一幅幅温情的画面。吃吃喝喝,叙话叙旧,品尝滋味,领悟人生。 内容简介 追逐了多年的珍馐美味与仪式感,蓦然回首,所求的...
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